Surdejs opskrift - Surdej på vand:

Ingredienser:

2 dl. vand
1 dl rugmel
1 dl hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Bland det hele sammen og lad det stå som en lindgrød på køkkenboret til næste dag.   

2. Kom nu 1:1 dl rugmel/hvedemel blanding, mere i blandingen i og kom så 1 dl vand i blandingen så den stadig er en lind grød.

3. Lad den nu igen stå 1-2 dage og fortsæt med at tilsætte 1:1 dl rugmel/hvedemel blandingl og vand    ( dette skal du altid fortsætte med hvis du vil have den surdej til at blive ved og ved. )

4. Når surdejen lugter sur/ syrligt er den ved at være klar.

Egner sig fantastisk til dette mørke rugbrød.